影片欣賞：
การได้รับสารพิษจากอาหารที่เกิดจากกรดบงเครกิกของ B. gladiolus pv. cocovenenans เป็นความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่ร้ายแรง
สาหรับการป้องกัน ควรเลือกวัตถุดิบอาหารที่ได้รับการรับรอง ตรวจสอบวันหมดอายุ รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล ล้างมือบ่อยๆ ด้วยสบู่ และควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการแช่วัตถุดิบอย่างระมัดระวัง ซอสควรแบ่งเป็นส่วน ติดฉลากวันหมดอายุ และเก็บในตู้เย็น
เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของ B. gladioli pv. cocovenenans ในอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ แนะนาให้เก็บผลิตภัณฑ์ข้าวแปรรูปที่มีความชื้น เห็ดหูหนู หรืออาหารหมักในอุณหภูมิต่า นอกจากนี้ การเติมเกลือในปริมาณปานกลาง ปรับค่าพีเอชให้เป็นกรดหรือด่างมากขึ้น ลดปริมาณน้ามัน หรือใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะช่วยรักษาความปลอดภัยของอาหารได้
ป้องกันการเป็นพิษจากกรดบงเครกิก
ปกป้องสุขภาพของเรา
สานักงานคณะกรรมการอาหารและยาของไต้หวันห่วงใยคุณ